کارخانه آروماتیک سوئد با بهره گیری از دانش و تجربه گسترده در این زمینه مایع نگهدارنده K2000 Lemon را طراحی و تولید نموده است که نه تنها موجب مهار رشد کپک ها می گردد ، بلکه نرمی و تازگی کیک هـــا نیـــز افزایش و بهبود می یابد.

اثرات و مزایا :

1. با ایجاد پیوند قوی با آب آزاد ، ضمن حفظ رطوبت در محصول باعث مهار رشد انواع میکرو ارگانیسم ها خصوصا کپک ها و مخمرها و افزایش زمان ماندگاری می شود.
2. موجب افزایش احساس نرمی و تازگی و جلوگیری از خشک و خرد شدن کیک می شود.
3. به علت قدرت باندینگ بسیار قوی با آب آزاد ، میزان مصرف آن در فرمولاسیون بسیار کم بوده و استفاده از آن از لحاظ اقتصادی نیز بسیار مقرون به صرفه می باشد.
4. امکان حذف سایر مواد جاذب الرطوبه مانند پروپیلن گلیکول ، گلیسرین و سوربیتول و نیز موادی نظیر سوربات پتاسیم را فراهم می نماید.
5. با توجه به میزان پایین مصرف، از تلخی کیک که ناشی از استفاده زیاد از مواد نگهدارنده در فرمولاسیون جهت باند آب آزاد می باشد جلوگیری می کند.
6. با دارا بودن میزان بسیار دقیق اسانس لیمو باعث پوشش بوی نامطبوع برخی دیگر از مواد کیک از جمله تخم مرغ گردیده و بدون اثر بر طعم نهایی محصول امکان حذف اسانس لیمو را فراهم می آورد .
7. با تاثیر دوگانه و همزمان بر روی pH و نیز aw ، این محصول را بسیار کار آمد تر از سایر نگهدارنده ها نموده و برروی pH نهایی محصول هیچ اثر نامطلوبی نمی.گذارد
8. به علت مایع بودن به راحتی در خمیر پخش می گردد.
9. این مایع بدون رنگ بوده و بر ظاهر نهایی محصول تاثیر نمی گذارد.
10. فاقد هرگونه مواد آلرژی زا میباشد